le rôti de porc est un plat classique et convivial qui se prête à toutes les occasions. Préparé à la cocotte minute, il devient un mets savoureux et rapide à réaliser pour régaler toute la famille. Découvrez comment réussir ce plat avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson qui préserve toutes les saveurs.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par badigeonner le rôti de porc avec la moutarde de Dijon. Assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre et les brins de thym.
Étape 2
Dans la cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les gousses d’ail entières et le bouillon de volaille dans la cocotte. Fermez la cocotte et laissez cuire sous pression pendant 45 minutes à feu doux.
Étape 4
Après la cuisson, libérez la pression de la cocotte minute. Retirez le rôti et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour un rôti encore plus savoureux, vous pouvez le laisser mariner avec la moutarde et les herbes pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson.
Accords mets et vins
Servez ce rôti de porc avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir pour sublimer ses saveurs.
Ce plat de rôti de porc est traditionnellement associé à la cuisine française. La cocotte minute permet de conserver la tendreté de la viande et de réduire le temps de cuisson sans compromis sur le goût.
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Comment servir
Présentez le rôti tranché sur un plat de service en céramique, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées. Utilisez des assiettes blanches pour un effet élégant et épuré.
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