La cuisson des pois cassés à la cocotte minute est une technique culinaire qui permet de gagner du temps tout en préservant les nutriments essentiels de ces légumineuses riches en protéines et fibres. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette combine simplicité et efficacité.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer abondamment les pois cassés à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Étape 2
Dans la cocotte minute, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les pois cassés égouttés et les faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporer le cube de bouillon de légumes émietté, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 5
Ajouter l’eau et bien mélanger le tout.
Étape 6
Fermer la cocotte minute et monter la pression à feu vif.
Étape 7
Baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 20 minutes à partir du sifflement.
Étape 8
Relâcher la pression de la cocotte minute en suivant les instructions du fabricant.
Étape 9
Vérifier la cuisson des pois cassés et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 10
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, mixer les pois cassés cuits avec un peu de crème liquide avant de les servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Les pois cassés sont une variété de pois secs qui se divisent naturellement en deux parties lorsqu’ils sèchent. Très populaires dans la cuisine traditionnelle française, ils sont souvent utilisés pour préparer des soupes et des purées.
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Comment présenter
Présentez les pois cassés dans un plat en terre cuite pour un style rustique ou dans un bol en céramique pour une touche plus contemporaine. Accompagnez d’une cuillère en bois pour le service.
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