15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par assaisonner les morceaux de lapin avec du sel, du poivre et les herbes de provence.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte minute et y faire revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Retirer les morceaux de lapin et les réserver.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajouter la moutarde de dijon et le bouillon de volaille. Mélanger soigneusement pour bien dissoudre la moutarde.
Étape 5
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, fermer le couvercle et cuire sous pression pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Relâcher la pression, ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson du lapin. Il doit être tendre et se détacher facilement de l’os.
Étape 7
Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse en fin de cuisson et mélangez bien avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne fera merveille. Son côté fruité et légèrement boisé s’accordera parfaitement avec la délicatesse du lapin.
Originaire de la campagne française, le lapin en cocotte est un plat qui a su traverser les générations grâce à sa simplicité et son goût authentique. Autrefois préparé avec des légumes du potager, il a toujours été un symbole de convivialité et de partage.
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Comment servir
Présentez le lapin en cocotte directement dans un plat en terre cuite rustique pour rappeler son origine campagnarde. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison pour un repas complet et réconfortant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,48 €18,43 €-5%
