15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer le Cookeo en mode doré et ajouter l’huile d’olive.
Étape 2
Faire revenir les morceaux d’osso bucco de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Étape 3
Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir quelques minutes.
Étape 4
Incorporer le concentré de tomate, bien mélanger.
Étape 5
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille, ajouter le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Étape 7
Passer le Cookeo en mode cuisson rapide pendant 30 minutes.
Étape 8
À la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de douceur à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre se mariera parfaitement avec l’osso bucco de dinde, apportant fraîcheur et équilibre à ce plat savoureux.
L’osso bucco est un plat traditionnel italien originaire de la région de Lombardie. Initialement préparé avec du veau, il est ici revisité avec de la dinde pour une version plus accessible et tout aussi savoureuse.
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Comment présenter
Servez l’osso bucco de dinde dans un plat de service creux, idéal pour garder la chaleur et présenter la viande avec sa sauce. Accompagnez-le de tagliatelles fraîches ou de risotto pour une touche italienne authentique.
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