Le bœuf bourguignon, un classique de la cuisine française, est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Réaliser ce mets savoureux avec votre Cookeo vous permettra de gagner du temps tout en préservant les saveurs authentiques. Suivez ce guide pas à pas pour réussir un bœuf bourguignon digne des plus grands chefs.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode dorer. Faites chauffer l’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans le même récipient, faites revenir les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Remettez le bœuf dans le récipient, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 5
Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Ajoutez l’ail écrasé, les feuilles de laurier et le thym.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 7
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 60 minutes.
Étape 8
À la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre bœuf bourguignon la veille. Réchauffé, il n’en sera que meilleur.
Accords mets et vins
Un vin rouge de Bourgogne, comme un Pommard ou un Gevrey-Chambertin, sublime ce plat par ses notes fruitées et tanniques.
Le bœuf bourguignon est originaire de la région Bourgogne. Il était autrefois préparé lors des fêtes de la Saint-Vincent, patron des vignerons.
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Comment servir
Servez le bœuf bourguignon dans une cocotte en fonte directement à table pour un effet rustique. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
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