le boeuf mode est un classique de la cuisine française, apprécié pour son goût riche et sa texture fondante. en utilisant une cocotte minute, vous pouvez réduire le temps de cuisson tout en conservant toutes les saveurs de ce plat traditionnel. voici comment réussir ce délicieux mets chez vous.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte minute, puis faites revenir les morceaux de boeuf sur tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Retirez le boeuf et réservez-le. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons déshydratés, l’ail en poudre, et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Remettez le boeuf dans la cocotte, ajoutez le vin rouge, le bouillon de boeuf, la moutarde, le thym, et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Fermez la cocotte minute et mettez-la sous pression. Laissez cuire pendant 90 minutes à feu doux.
Étape 5
Après la cuisson, relâchez la pression de la cocotte minute, ouvrez-la et vérifiez l’assaisonnement. Si nécessaire, ajustez avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, marinez le boeuf dans le vin rouge et les épices pendant plusieurs heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce boeuf mode, un vin rouge corsé comme un bordeaux ou un côtes-du-rhône se mariera parfaitement.
L’info en plus
le boeuf mode est un plat traditionnel français qui remonte au 18ème siècle. il était préparé à l’origine pour les grandes occasions, en raison de sa cuisson longue et de ses ingrédients raffinés.
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Comment servir
Servez le boeuf mode dans un plat à viande en porcelaine pour mettre en valeur sa présentation. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
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