Le filet mignon de porc, tendre et savoureux, se prête à de nombreuses recettes, et sa cuisson au Cookeo en fait un plat rapide et simple à réaliser. Découvrez comment réussir cette recette avec des ingrédients non périssables, livrables facilement, pour un repas à la fois pratique et délicieux.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 2
Allumez le Cookeo en mode ‘dorer’. Vaporisez un peu d’huile d’olive dans la cuve.
Étape 3
Faites revenir les médaillons de filet mignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Retirez-les et réservez.
Étape 4
Ajoutez les échalotes séchées et les champignons dans la cuve. Faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 5
Remettez les médaillons de filet mignon dans la cuve. Ajoutez le fond de veau déshydraté, la moutarde en poudre, la crème liquide, le sel et le poivre.
Étape 6
Mélangez bien le tout et fermez le couvercle du Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Étape 7
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement. Ouvrez le Cookeo et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de miel liquide à la sauce avant la cuisson sous pression. Cela apportera une douceur qui se marie parfaitement avec le goût du porc.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une belle harmonie en bouche.
Le filet mignon de porc est une pièce de viande particulièrement tendre, ce qui en fait une option idéale pour des cuissons rapides comme avec le Cookeo. Originaire d’Europe, cette pièce est souvent préférée pour sa texture fondante et son goût délicat.
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Comment présenter
Servez le filet mignon directement dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Accompagnez le tout de pommes de terre rôties ou de riz. Utilisez des couverts en inox pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Je m'appelle Armand Montfleury, un grand passionné de cuisine et tout particulièrement de l'art de mijoter des plats savoureux avec ma cocotte minute. Mes premiers pas dans la cuisine ont été inspirés par mon grand-père, un chef reconnu dans la région du Jura, qui m'a transmis son amour pour les bons petits plats faits maison. Aujourd'hui, à travers ce blog Cocotte Minute, je partage cette passion avec vous, en dénichant les meilleurs modèles de cocottes minutes, afin de vous aider à trouver l'outil parfait adapté à vos besoins et à votre style culinaire. Toujours à la recherche d'idées innovantes et de techniques inédites pour optimiser l'utilisation des cocottes minutes, j'apporte ma contribution personnelle pour enrichir ce lieu d'échange et en faire une plateforme incontournable pour tous les amateurs de cuisine.
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