15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos asperges en cassant la partie inférieure ligneuse. Elle se rompra naturellement là où commence la partie tendre. Ce geste simple permet de retirer la partie dure et filandreux de l’asperge qui n’est pas agréable à manger.
Étape 2
Placez vos asperges dans le panier vapeur de votre cocotte minute. Ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur du panier, sans submerger les asperges. L’idée ici est de cuire les asperges à la vapeur, ce qui leur permet de garder toute leur saveur.
Étape 3
Fermez votre cocotte minute et laissez cuire 10 minutes après le sifflement de la soupape. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des asperges. Pour des asperges très fines, réduisez un peu le temps de cuisson.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et sortez délicatement les asperges avec une pince. Elles sont prêtes à être dégustées !
Mon astuce de chef
En cuisine, chaque détail compte. Pour conserver tout le croquant et la couleur éclatante des asperges, plongez-les immédiatement après cuisson dans un bain d’eau glacée. Cela stoppe net la cuisson : votre légume reste ainsi joliment vert et fermement tendre.
Accords mets vins
Pour accompagner vos asperges cuites à la cocotte minute, vous pouvez opter pour un vin blanc sec avec une belle acidité comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Leur fraîcheur mettra parfaitement en valeur le goût délicat des asperges.
L’info en plus
Savez-vous que l’asperge est cultivée depuis plus de 5000 ans ? Très appréciée par les Romains qui lui attribuaient des vertus médicinales, elle n’a cessé ensuite de régaler nos palais. Elle est aujourd’hui synonyme d’une cuisine raffinée et printanière.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Pots à pression de 3 l/7 l, autocuiseur professionnel en aluminium, système de verrouillage sécurisé, double poignée, autocuiseur pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, multi-cuisines,Anti-explosion : fabriqué en alliage d'aluminium, il a une excellente résistance aux hautes températures et des performances anti-explosion, assurant votre sécurité pendant la cuisson. Design de grande capacité : l'autocuiseur de 3 L/7 L peut accueillir plus d'ingrédients, ce qui la rend parfaite pour les occasions d'affaires ou les réunions de famille. Design à double fond : équipé de double fond, il peut répartir uniformément la pression, assurant une cuisson uniforme et rapide, ce qui vous permet d'économiser un temps précieux. Facile à utiliser : l'autocuiseur adopte un design pratique de l'interrupteur, qui peut être facilement ouvert et fermé, ce qui le rend rapide et pratique à utiliser. Largement application : convient pour le gaz, cette autocuiseur peut répondre aux besoins de différentes applications de cuisson.35,99 €
Comment présenter vos asperges ?
Ne négligez pas la présentation de vos asperges! Vous pouvez par exemple dresser les asperges à plat sur une assiette longue et étroite, les pointes orientées dans la même direction. Assaisonnez simplement avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour un effet visuel encore plus attrayant, pensez à jouer sur les couleurs en ajoutant des herbes fraîches ou des fleurs comestibles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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