le riz espagnol, empreint de soleil et de saveurs méditerranéennes, est une délicieuse façon d’apporter un peu de chaleur à votre table. il se marie à la perfection avec une multitude de plats, des grillades aux tapas. voici comment préparer ce riz, qui capturera l’essence de l’espagne dans chaque grain.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumez votre cookeo et sélectionnez le mode ‘dorer’. Versez l’huile d’olive et attendez qu’elle chauffe.
Étape 2
Ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajoutez le paprika fumé.
Étape 3
Versez la purée de tomates et les petits pois. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez une pincée de safran, le cube de bouillon émietté et 500 ml d’eau. Mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 5
Fermez le cookeo et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 10 minutes.
Étape 6
À la fin de la cuisson, relâchez la pression et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.
Accords mets-vins
un vin blanc espagnol, comme un albariño, accompagne à merveille ce plat en rehaussant sa saveur douce et épicée.
L’info en plus
Enfin, un riz à l’espagnole ne serait pas complet sans son incontournable safran. cette épice précieuse, importée des pays arabes au moyen-âge, est ce qui confère au plat sa couleur dorée caractéristique et sa saveur unique.
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Comment servir
présentez le riz espagnol dans une paellera, un plat traditionnel en métal de l’espagne, qui gardera la chaleur et apportera une touche authentique à votre service. accompagnez de cuillères en bois pour ajouter au charme rustique du repas.
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