Recette facile : tendron de veau fondant à la cocotte minute

le tendron de veau est une pièce de viande qui, bien cuite, devient incroyablement fondante. avec cette recette à la cocotte minute, vous allez impressionner vos convives sans effort.

15 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer l’huile d’olive dans la cocotte minute puis saisir le tendron de veau sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2

Ajouter le bouillon de volaille, le vin blanc, le thym, le laurier, le poivre et l’ail en poudre.

Étape 3

Verser le coulis de tomate dans la cocotte, mélanger doucement.

Étape 4

Fermer la cocotte minute et cuire sur feu doux pendant 45 minutes à partir du sifflement de la soupape.

Étape 5

Laisser la pression retomber naturellement avant d’ouvrir la cocotte.

Mon astuce de chef

Pensez à déglacer la cocotte avec un peu d’eau ou de vin pour récupérer les sucs de cuisson, cela ajoutera encore plus de saveur à votre plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un chablis ou un sauvignon blanc accompagnera parfaitement votre veau.

L’info en plus

Ce plat est typique de la cuisine française, utilisant des ingrédients simples pour sublimer la viande.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TEFAL Cocotte-minute® inox 6 L (4-6 pers), Couvercle cuisson pression, Cuisson rapide, 2 programmes, Système sécurité 5 points, Autocuiseur induction,Compatible lave-vaisselle SECURE 5 NEO P2530738
    GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX9010101
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Comment servir

Servez le tendron de veau dans un plat en céramique rustique pour une présentation authentique. Accompagnez-le de légumes de saison cuits à la vapeur.

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