Voici une délicieuse recette qui vous permettra d’apprécier la cuisson sous pression : un succulent ragoût de lentilles et saucisses. Ce plat réconfortant, avec ses saucisses fumées, ses lentilles vertes et ses légumes racines est tout simplement un bonheur pour les papilles.
La cuisson sous pression permet de cuire les aliments plus rapidement et en conservant mieux leurs nutriments. Elle est idéale pour les légumineuses comme les lentilles.30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide.
Étape 2
Pelez puis coupez l’oignon, le céleri rave et les carottes en petits dés.
Étape 3
Faites cuire l’oignon dans la cocotte-minute avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez ensuite les saucisses, les lentilles et les légumes dans la cocotte.
Étape 5
Couvrez d’eau, fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 40 minutes.
Étape 6
Après le temps de cuisson, libérez rapidement la pression avant d’ouvrir la cocotte. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de céleri-rave, vous pouvez le remplacer par du céleri-branche ou même le supprimer. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences.
Accord met et vin
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais se marie parfaitement avec ce ragoût de lentilles et saucisses. Sa fraicheur compensera agréablement le côté fumé des saucisses.
L’info en plus
Ce ragoût est une excellente source de protéines végétales grâce aux lentilles vertes. En plus, il est très économique et facile à réaliser. Il peut être préparé à l’avance, il sera encore meilleur réchauffé !
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Comment présenter
Servez ce ragoût bien chaud directement dans des assiettes creuses. C’est un plat généreux qui se suffit à lui-même mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
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