Amoureux de la cuisine simple et authentique, laissez-vous tenter par cette recette d’artichauts à la vapeur, préparée avec votre Cookeo. Gourmand et plein de saveurs, ce plat ravira vos papilles tout en vous faisant bénéficier des bienfaits de l’artichaut, un légume riche en fibres et antioxydants.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les artichauts en éliminant les feuilles extérieures dures. Coupez le haut des feuilles et la queue à environ 3 cm du fond.
Étape 2
Frottez les artichauts avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Étape 3
Cisaillez (technique qui consiste à découper finement) l’ail et incorporez-le aux artichauts.
Étape 4
Placez les artichauts dans le panier vapeur du Cookeo, salez et poivrez à votre convenance. Programmez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Étape 5
Servez chaud, avec une pointe de beurre fondu ou une vinaigrette légère si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Conserver le coeur tendre des artichauts : Pour savourer tout l’artichaut, n’hésitez pas à conserver le cœur tendre après avoir ôté les feuilles externes dures.
Accords Artichauts-Vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre fera merveille avec ce plat simple aux saveurs délicates.
L’info en plus
Origine de la recette : L’artichaut est un légume ancien qui a été cultivé en Méditerranée depuis l’Antiquité. Sa culture s’est ensuite répandue en Europe à partir du Moyen Âge. C’est notamment en Bretagne que la France produit le plus d’artichauts aujourd’hui.
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Comment présenter vos artichauts ?
Présentez vos artichauts dans un grand plat creux, où chaque convive pourra piocher son artichaut et déposer les feuilles consommées sur une assiette supplémentaire réservée à cet effet. Vous pouvez éventuellement ajouter quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur à votre présentation.
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