Quoi de plus réconfortant que l’odeur du pain chaud qui embaume la maison? Cuisiner son propre pain peut sembler intimidant, mais avec le Thermomix et cette recette facile de Pain cocotte, vous verrez que c’est un jeu d’enfant. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas pour obtenir une belle miche croustillante et moelleuse.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et la levure. Programmez 2 min/37°C/vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez alors la farine puis le sel. Mixez pendant 10 sec/vitesse 4. Ensuite, pétrissez pendant 3 min/fonction Pétrin. Laissez reposer dans le bol pendant environ une heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 3
Dégazez la pâte en appuyant dessus afin d’en expulser l’air. Formez une boule et placez-la dans une cocotte en fonte préalablement farinée. Laissez reposer pendant 45 min sous un torchon propre.
Étape 4
Préchauffez le four à 240°C (th.8). Faites quelques grignes sur votre pain à l’aide d’un couteau bien tranchant puis enfournez, couvercle fermé, pour 45 min de cuisson. Et voilà, votre pain cocotte est prêt !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un résultat optimal, utilisez de préférence une farine de type T55 ou T65 qui sont des farines classiques pour la boulangerie.
Eau
Le pain frais se marie parfaitement avec de l’eau fraîche. Mais si vous souhaitez plus de convivialité, une bonne bière artisanale pourrait être également intéressante.
L’info en plus
Le Pain Cocotte est idéal pour les débutants en boulangerie grâce à sa simplicité. La cuisson en cocotte permet d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante tout en préservant le moelleux de la mie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter le Pain Cocotte
Pour servir votre pain cocotte, rien de plus simple : posez-le tel quel au centre de la table sur une belle planche à découper en bois. Chacun pourra alors se servir selon ses envies. Accompagnez-le d’une motte de beurre et de confitures maison pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
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