La saucisse aux choux à la cocotte-minute est un plat réconfortant qui allie saveurs rustiques et simplicité de préparation. Ce mets traditionnel est idéal pour les repas en famille, surtout lors des journées fraîches où l’on recherche un peu de chaleur et de convivialité. Suivez nos instructions détaillées pour réussir ce plat savoureux avec des ingrédients disponibles en ligne.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer le chou en fines lanières. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte-minute. Ajouter les saucisses et les faire dorer légèrement.
Étape 3
Retirer les saucisses et réserver. Dans la même cocotte, ajouter le chou et les pommes de terre. Bien mélanger.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la moutarde à l’ancienne et bien remuer.
Étape 5
Remettre les saucisses dans la cocotte, fermer le couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes après mise sous pression.
Étape 6
Relâcher la pression et ouvrir la cocotte. Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajouter une feuille de laurier et une pincée de noix de muscade au bouillon de légumes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité pour équilibrer les saveurs riches de la saucisse et du chou.
Plat traditionnel de la cuisine française, la saucisse aux choux est particulièrement populaire dans les régions montagneuses où elle est souvent servie lors des repas d’hiver. Ce plat rustique symbolise la simplicité et la générosité de la cuisine régionale.
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Comment servir la saucisse aux choux
Pour une présentation élégante, servir la saucisse aux choux dans une grande assiette creuse. Disposer les morceaux de saucisse sur le dessus du chou et des pommes de terre pour un effet visuel appétissant. Accompagner ce plat de pain de campagne pour compléter ce repas rustique.
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