La carbonade flamande est un plat traditionnel du nord de la France et de la Belgique, connu pour ses saveurs riches et réconfortantes. Elle marie harmonieusement viande et bière pour offrir un goût unique qui séduit les amateurs de cuisine du terroir. Réalisable facilement grâce au Cookeo, cet appareil vous permettra de concocter ce mets savoureux en un temps record, tout en préservant les arômes authentiques de cette spécialité régionale.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et émincez les oignons.
Étape 2
Allumez le Cookeo en mode ‘dorer’ et faites fondre le beurre.
Étape 3
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la viande coupée en gros cubes et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 5
Incorporez la cassonade et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6
Ajoutez la bière, le thym, les feuilles de laurier et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 7
Tartinez les tranches de pain d’épices de moutarde et disposez-les sur la préparation.
Étape 8
Lancez le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 45 minutes.
Étape 9
À la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez au besoin.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide à la fin de la cuisson, et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
Accord mets-vins
Une bière brune belge s’accordera parfaitement avec la carbonade flamande, renforçant les notes maltées du plat.
La carbonade flamande est un plat traditionnellement préparé dans les Flandres, une région historique située entre la France et la Belgique. Elle est souvent servie lors des fêtes familiales et des occasions spéciales, car elle incarne la convivialité et le partage.
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Comment présenter la carbonade flamande ?
Servez la carbonade flamande dans un plat en grès, idéal pour conserver la chaleur et ajouter une touche rustique à votre table. Accompagnez-la de frites croustillantes ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.
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