Le printemps est là et avec lui, l’arrivée des asperges. Légume délicat et savoureux, réussir sa cuisson est un art qui demande précision et tendresse. Mais ne vous inquiétez pas, avec votre Cookeo, c’est un jeu d’enfant. Suivez ce guide pas à pas pour une cuisson parfaite de vos asperges.
10 minutes
6 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos asperges : coupez les pieds (la partie plus dure), puis pelez-les légèrement à partir de la deuxième moitié du pied jusqu’à la base de la pointe.
Étape 2
Mettez 200 ml d’eau dans la cuve de votre Cookeo.
Étape 3
Placez ensuite le panier vapeur dans la cuve, disposez-y vos asperges préparées et saupoudrez-les légèrement de sel.
Étape 4
Fermez le couvercle de votre Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et servez immédiatement vos asperges. Elles doivent être tendres tout en restant légèrement croquantes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour vérifier la cuisson de vos asperges, piquez la base de la pointe avec la lame d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et aromatique s’accordera très bien avec le goût délicat des asperges. Optez par exemple pour un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, l’asperge est appréciée depuis l’Antiquité. Particulièrement prisée pour ses vertus diurétiques, elle est aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions de France, notamment en Alsace et dans le Sud-Ouest.
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Comment présenter vos asperges ?
Servez vos asperges simplement dans une assiette creuse accompagnées d’une vinaigrette maison ou d’une sauce hollandaise. Vous pouvez également les parsemer de quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.
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