Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine française, mêlant tradition et saveurs authentiques. Grâce au Cookeo, ce plat devient accessible et rapide à préparer, sans pour autant sacrifier le goût. Découvrez comment réaliser cette recette inratable pour régaler vos convives en toute simplicité.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer le Cookeo en mode doré et ajouter l’huile d’olive.
Étape 2
Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les retirer.
Étape 3
Dans la même huile, faire revenir les morceaux de coq jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, puis les retirer.
Étape 4
Ajouter les oignons grelots et les champignons de Paris, laisser dorer quelques minutes.
Étape 5
Remettre les lardons et le coq dans la cuve du Cookeo.
Étape 6
Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Étape 7
Verser le vin rouge et le bouillon de volaille, bien mélanger.
Étape 8
Ajouter le thym, le laurier, les gousses d’ail écrasées, saler et poivrer.
Étape 9
Fermer le Cookeo et cuire sous pression pendant 30 minutes.
Étape 10
À la fin de la cuisson, ouvrir et vérifier l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le coq dans le vin rouge avec le thym, le laurier et l’ail, pendant toute une nuit au réfrigérateur avant de commencer la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner votre coq au vin, un vin rouge de Bourgogne, comme un pinot noir, sublimera les saveurs du plat.
Le coq au vin est un plat traditionnel français originaire de la région Bourgogne. Il est réputé pour sa cuisson lente qui permet de sublimer les saveurs du vin et des aromates.
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Comment présenter
Servir le coq au vin dans une assiette creuse pour mieux répartir la sauce. Accompagner de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
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