15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Allumer le Cookeo en mode ‘dorer’ et ajouter l’huile d’olive.
Étape 3
Faire revenir les paupiettes de porc dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
Étape 4
Ajouter les oignons frits et l’ail en poudre. Mélanger pendant 2 minutes.
Étape 5
Incorporer les morceaux de pommes de terre et remuer pour bien les enrober d’huile.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille sur les paupiettes et les pommes de terre.
Étape 7
Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 8
Passer le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ et cuire pendant 20 minutes.
Étape 9
À la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à l’ancienne à votre bouillon de volaille avant de l’incorporer à la préparation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accordera parfaitement avec ce plat.
La paupiette de porc est une spécialité culinaire française qui trouve ses origines dans la gastronomie bourgeoise. Elle consiste à envelopper une farce savoureuse dans une tranche de viande, souvent de porc, puis à la ficeler pour former une petite papillote.
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Comment présenter
Servez les paupiettes de porc dans un plat en terre cuite pour garder la chaleur et apporter une touche rustique à votre table. Disposez les pommes de terre autour des paupiettes et nappez généreusement de sauce.
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