Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine. En offrant une version rapide et savoureuse grâce à l’utilisation de la cocotte minute, il devient accessible pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat riche et parfumé saura ravir vos papilles tout en vous faisant voyager. Découvrez notre recette de couscous express, idéale pour un dîner réussi en un rien de temps.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans la cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les épices à couscous et faites-les revenir quelques secondes pour libérer leurs arômes.
Étape 2
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien avec les épices. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés et rincez, puis fermez la cocotte minute. Laissez cuire sous pression pendant 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la semoule de blé selon les instructions du paquet, généralement en la réhydratant avec de l’eau chaude.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression de la cocotte et ouvrez. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 6
Disposez la semoule dans un plat de service et arrosez-la avec le bouillon et les pois chiches préparés. Mélangez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une semoule plus savoureuse, ajoutez une noisette de beurre une fois qu’elle est réhydratée et mélangez avec une fourchette pour bien séparer les grains.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Côtes du Rhône blanc ou un rosé de Provence accompagnera parfaitement ce couscous express.
Originaire du Maghreb, le couscous est un plat traditionnellement servi lors de grands rassemblements familiaux. Sa popularité a traversé les frontières, et il est aujourd’hui apprécié dans de nombreux pays.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Autocuiseur en acier inoxydable avec cuiseur vapeur et anneau en silicone supplémentaire, 9 L avec PanierCet autocuiseur en acier inoxydable facilite la préparation de délicieux repas nutritifs en moins de temps Deux niveaux de pression de cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide) Indicateur du niveau d'eau pour un remplissage adapté, poignées en Bakélite fermement fixées et fonctionnement silencieux Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle) et compatible avec toutes les sources de chaleur, notamment les plaques à induction, à gaz et plaques vitrocéramiques Taille 9 L pratique; soupape d'indicateur de pression pour une ouverture sûre59,99 €42,82 €-29%
Comment servir
Servez le couscous dans un grand plat à tajine pour une présentation authentique. Accompagnez de petites assiettes de service et de cuillères à soupe pour déguster chaque bouchée avec plaisir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire42,60 €
