La paella, plat emblématique de la cuisine espagnole, est un véritable festin de couleurs et de saveurs. Originaire de la région de Valence, elle se prépare traditionnellement avec des fruits de mer, de la viande et des légumes, le tout mijoté dans un riz parfumé au safran. Grâce au cookeo, cet appareil de cuisson intelligent, préparer une paella n’a jamais été aussi rapide et facile. Suivez nos instructions détaillées pour savourer ce classique méditerranéen chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par allumer votre cookeo en mode dorer. Versez-y l’huile d’olive et faites revenir l’oignon déshydraté et l’ail en poudre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Ajoutez ensuite le riz à paella et mélangez bien pour qu’il soit enrobé d’huile. Incorporez la pincée de safran, qui donnera à votre riz cette belle couleur dorée.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille dans le cookeo et mélangez. Ajoutez les anneaux de calamars, les moules, les crevettes, les petits pois, le poivron rouge coupé en lanières, le sel et le poivre.
Étape 4
Fermez le cookeo et lancez le mode cuisson sous pression pour 15 minutes. Cette méthode permet de cuire le riz et les ingrédients uniformément tout en conservant leurs saveurs.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, ouvrez prudemment votre cookeo. Mélangez délicatement la paella pour bien répartir les ingrédients.
Étape 6
Servez chaud, directement depuis le cookeo ou dans un plat de service pour plus d’élégance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de la paella, vous pouvez ajouter quelques pincées de paprika fumé, qui apportera une note subtile et authentique à votre plat.
Accords mets vins
Accompagnez votre paella d’un vin blanc sec espagnol, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, qui complimentera parfaitement les fruits de mer et le riz parfumé.
La paella est un plat convivial et festif, souvent partagé lors de grandes réunions familiales en Espagne. Sa préparation et sa dégustation sont un rituel qui rassemble et met en valeur la richesse culinaire méditerranéenne.
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Comment servir
Pour une présentation authentique, servez la paella dans un grand plat en terre cuite, idéal pour conserver la chaleur. Utilisez une louche pour servir chaque portion, permettant ainsi de découvrir toutes les couches de saveurs. Ajoutez quelques quartiers de citron pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur.
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