La paella, plat emblématique de la cuisine espagnole, est un véritable festin de couleurs et de saveurs. Originaire de la région de Valence, elle se prépare traditionnellement avec des fruits de mer, de la viande et des légumes, le tout mijoté dans un riz parfumé au safran. Grâce au cookeo, cet appareil de cuisson intelligent, préparer une paella n’a jamais été aussi rapide et facile. Suivez nos instructions détaillées pour savourer ce classique méditerranéen chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par allumer votre cookeo en mode dorer. Versez-y l’huile d’olive et faites revenir l’oignon déshydraté et l’ail en poudre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Ajoutez ensuite le riz à paella et mélangez bien pour qu’il soit enrobé d’huile. Incorporez la pincée de safran, qui donnera à votre riz cette belle couleur dorée.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille dans le cookeo et mélangez. Ajoutez les anneaux de calamars, les moules, les crevettes, les petits pois, le poivron rouge coupé en lanières, le sel et le poivre.
Étape 4
Fermez le cookeo et lancez le mode cuisson sous pression pour 15 minutes. Cette méthode permet de cuire le riz et les ingrédients uniformément tout en conservant leurs saveurs.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, ouvrez prudemment votre cookeo. Mélangez délicatement la paella pour bien répartir les ingrédients.
Étape 6
Servez chaud, directement depuis le cookeo ou dans un plat de service pour plus d’élégance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de la paella, vous pouvez ajouter quelques pincées de paprika fumé, qui apportera une note subtile et authentique à votre plat.
Accords mets vins
Accompagnez votre paella d’un vin blanc sec espagnol, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, qui complimentera parfaitement les fruits de mer et le riz parfumé.
La paella est un plat convivial et festif, souvent partagé lors de grandes réunions familiales en Espagne. Sa préparation et sa dégustation sont un rituel qui rassemble et met en valeur la richesse culinaire méditerranéenne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation authentique, servez la paella dans un grand plat en terre cuite, idéal pour conserver la chaleur. Utilisez une louche pour servir chaque portion, permettant ainsi de découvrir toutes les couches de saveurs. Ajoutez quelques quartiers de citron pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
