10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement vos artichauts. Ôtez les feuilles les plus dures à la base et découpez le dessus des feuilles avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Ensuite, frottez généreusement vos artichauts avec du citron pour éviter qu’ils ne noircissent pendant la cuisson.
Étape 3
Disposez les artichauts dans votre cocotte-minute. Ajoutez un fond d’eau salée et fermez hermétiquement la cocotte.
Étape 4
Mettez sur feu vif jusqu’à ce que la soupape de sécurité se mette à siffler puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de vos artichauts, piquez le fond avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce facilement, c’est que vos artichauts sont cuits à point.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Si vous souhaitez accompagner votre dégustation d’artichauts d’un verre de vin, nous vous conseillons un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
L’info en plus
L’artichaut est originaire du bassin méditerranéen. Il est cultivé depuis l’Antiquité pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses nombreuses vertus santé.
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Comment servir cette recette ?
Une fois cuits, servez vos artichauts sur une assiette individuelle. Vous pouvez également proposer une petite sauce vinaigrette ou mayonnaise pour tremper le cœur de l’artichaut, ce qui ajoutera une note gourmande à votre plat.
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