Les pois cassés sont une légumineuse savoureuse et nutritive, souvent sous-estimée dans notre cuisine quotidienne. Grâce à leur cuisson rapide à la cocotte-minute, ils deviennent un plat idéal pour les repas de semaine. En plus de leur goût délicat, les pois cassés sont riches en protéines et fibres, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation saine. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat de pois cassés qui ravira toute la famille.
10 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois cassés sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter l’oignon et l’ail en poudre, puis mélanger pendant une minute.
Étape 4
Incorporer les pois cassés, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 5
Fermer la cocotte-minute et laisser cuire sous pression pendant 15 minutes.
Étape 6
Relâcher la pression de la cocotte, puis vérifier la cuisson des pois cassés. Ils doivent être tendres.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer les pois cassés de persil séché avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat de pois cassés, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se mariera parfaitement avec les saveurs douces et fumées du plat.
Les pois cassés sont souvent utilisés dans les soupes et ragoûts de nombreuses cuisines à travers le monde. En France, ils sont un ingrédient clé de la soupe aux pois cassés, un classique de la cuisine traditionnelle.
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Astuces de présentation
Servez les pois cassés dans des bols en terre cuite pour un effet rustique et chaleureux. Ce type de vaisselle mettra en valeur la simplicité et la rusticité de ce plat traditionnel.
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