La soupe de poireaux et pommes de terre, un grand classique qui nous réchauffe lors des soirées d’hiver. Simple et savoureuse, cette recette est idéale pour un repas léger mais nourrissant.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les poireaux et les pommes de terre. Coupez les extrémités des poireaux puis détaillez-les en rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre à la casserole. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Étape 4
Mijoter signifie cuire lentement à petit feu. Dans le cas de notre soupe, cela permet aux saveurs des légumes de se mélanger et aux pommes de terre de s’attendrir.
Étape 5
Une fois que les légumes sont bien cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Un mixeur plongeant, aussi appelé blender à main ou mixer à immersion, est un appareil qui permet de mixer directement dans le récipient de cuisson. Si votre soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche gourmande à votre soupe, ajoutez quelques croutons grillés au moment de servir.
Accords mets et vins :
Pour accompagner cette délicieuse soupe, vous pouvez opter pour un vin blanc sec comme un Saumur ou un Petit Chablis.
L’info en plus
En savoir plus sur la soupe :
Symbole de convivialité et symbole par excellence des repas hivernaux, la soupe nous offre une palette infinie de possibilités. La version aux poireaux et pommes de terre est un classique indémodable, apprécié pour sa douceur et sa simplicité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre soupe ?
Servez votre soupe bien chaude dans des bols individuels. Ajoutez quelques herbes fraîches pour la décoration, comme du persil ou de la ciboulette. N’oubliez pas les croutons grillés pour le côté croquant !
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