Nous allons aujourd’hui découvrir comment cuisiner l’aubergine et la viande hachée à l’aide de notre fidèle compagnon de cuisine, le cookeo. Une recette savoureuse et facile à réaliser qui ravira les papilles de toute la famille.
Ce plat est parfait pour un dîner convivial et gourmand au cœur de l’hiver ou pour un déjeuner estival léger. Les aubergines confites s’allient parfaitement à la viande hachée, créant une explosion de saveurs inattendue !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et l’ail.
Étape 2
Lavez les aubergines et découpez-les en petits cubes. Inutile de les éplucher, la peau donne du goût et des nutriments à notre plat.
Étape 3
Dans le cookeo, mettez un peu d’huile d’olive puis faites revenir les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Ajoutez ensuite la viande hachée et remuez bien pour qu’elle ne forme pas de paquets. Une fois qu’elle est bien dorée, ajoutez les cubes d’aubergine.
Étape 5
Ensuite, ouvrez votre boîte de tomates en conserve que vous versez dans le cookeo. Ajoutez également vos herbes de Provence.
Étape 6
Fermez le couvercle du cookeo et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes en mode cuisson sous pression.
Étape 7
Une fois le temps écoulé, vérifiez que les aubergines sont bien cuites. Si c’est le cas, votre plat est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever votre plat.
Accord mets-vins
Un rouge léger comme un pinot noir ajoutera une pointe de complexité à votre plat sans l’écraser.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines des pays méditerranéens où il est courant de cuisiner l’aubergine avec de la viande hachée. En Grèce par exemple, on retrouve cette association dans la moussaka.
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Comment servir ce plat ?
Servez bien chaud dans des assiettes creuses pour que chacun puisse se régaler de cette savoureuse association. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
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