Savoureux, polyvalent et sain, le butternut est un incontournable de la cuisine automnale. Autant apprécié pour sa douceur que pour sa richesse en vitamines et minéraux, ce légume se prête à une multitude de préparations. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment cuisiner le butternut au Cookeo, une recette simple et rapide qui ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez le butternut et l’oignon. Coupez le butternut en dés et émincez l’oignon. (éplucher signifie retirer la peau du légume)
Étape 2
Mettez l’oignon et le butternut dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le bouillon de légumes.
Étape 3
Sélectionnez le mode cuisson rapide ou ‘sous pression’ sur votre Cookeo. Réglez le temps de cuisson à 10 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout directement dans la cuve jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. (mixer signifie réduire un aliment en purée à l’aide d’un appareil électrique)
Étape 5
Ajoutez la crème, mélangez bien. Assaisonnez à votre convenance avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, remplacez la crème fraîche par du fromage frais type Philadelphia ou Kiri. Vous pouvez également ajouter quelques épices pour relever les saveurs : curry, cumin, paprika… Laissez libre cours à vos envies !
Accord mets vins
Pour accompagner cette soupe de butternut au Cookeo, nous vous conseillons un vin blanc sec avec une pointe d’acidité pour contrebalancer la douceur du plat. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait.
L’info en plus
Le butternut est une variété de courge musquée très appréciée pour sa chair ferme et sucrée qui rappelle le goût du beurre noisette (d’où son nom). Originaire d’Amérique centrale et du Sud, il est aujourd’hui cultivé partout dans le monde et fait partie des courges d’hiver les plus populaires.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter la soupe
Pour la présentation, optez pour des bols de soupe en grès ou en céramique qui garderont votre préparation bien chaude. Vous pouvez décorer avec quelques graines de courge torréfiées et un tour de moulin à poivre. N’oubliez pas les cuillères à soupe confortables pour déguster !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
