Ce plat, qui allie simplicité et saveurs rustiques, est idéal pour les repas de famille. Le paleron, morceau de bœuf savoureux, s’associe à merveille avec les pommes de terre fondantes, le tout relevé par une sauce délicatement parfumée.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par peler et émincer finement les oignons.
Étape 2
Dans la cuve du Cookeo, faire revenir les oignons émincés en mode « dorer », avec un filet d’huile d’olive.
Étape 3
Ajouter le paleron coupé en gros morceaux et laisser dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Ajouter ensuite les pommes de terre préalablement pelées et coupées en gros cubes.
Étape 5
Verser le vin blanc sec, ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon de boeuf.
Étape 6
Lancer la cuisson sous pression pour 45 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez saupoudrer votre paleron avec de la farine avant de le faire dorer. Cela lui donnera une belle couleur et épaissira légèrement la sauce.
Accord met-vin :
Un vin rouge corsé et charpenté, tel qu’un Côte du Rhône ou un Languedoc, sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Cette recette est originaire des régions rurales françaises où l’on valorise chaque pièce du bœuf. Le Cookeo permet ici de reproduire la cuisson longue traditionnellement réalisée dans une cocotte en fonte.
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Comment présenter votre plat ?
Servez votre paleron aux pommes de terre directement dans le plat de cuisson du Cookeo pour garder toute la chaleur. N’oubliez pas d’enlever le bouquet garni avant de servir. Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais.
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