Le riz au lait est un dessert réconfortant, apprécié pour sa douceur et son onctuosité. Réaliser ce classique de la cuisine française avec un cookeo permet de gagner du temps tout en obtenant une texture parfaite. Découvrez comment préparer un riz au lait crémeux, digne d’un grand chef, en suivant nos étapes détaillées.
10 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par rincer le riz dans une passoire sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela évite que le riz devienne collant.
Étape 2
Verser le lait entier dans le bol du cookeo. Ajouter le sucre, la vanille liquide et la pincée de sel. Mélanger doucement avec une spatule en bois.
Étape 3
Ajouter le riz rincé dans le bol du cookeo. Remuer délicatement pour bien répartir le riz dans le lait.
Étape 4
Fermer le cookeo et sélectionner le mode ‘cuisson sous pression’. Régler la minuterie sur 12 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, laisser le cookeo en mode ‘maintien au chaud’ pendant 5 minutes pour que le riz absorbe bien le lait.
Étape 6
Ouvrir le couvercle et remuer délicatement le riz au lait avec la spatule en bois. Si le mélange est encore trop liquide, laisser refroidir un peu, le riz continuera d’absorber le lait en refroidissant.
Étape 7
Servir le riz au lait tiède ou froid, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour un riz au lait encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou un peu de cannelle en poudre après la cuisson.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre riz au lait, optez pour un thé noir parfumé à la vanille ou un café léger qui viendra équilibrer la douceur du dessert.
Le riz au lait est un dessert traditionnel qui remonte au Moyen Âge. Apprécié dans de nombreux pays, il se décline en plusieurs versions, chacune avec ses spécificités locales. En France, il est souvent aromatisé à la vanille, mais peut aussi être agrémenté de zestes d’orange ou de citron pour une touche d’acidité.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le riz au lait dans des verrines en verre transparent. Vous pouvez également opter pour des coupelles en porcelaine blanche pour un style plus classique.
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