Cuire les choux de bruxelles à la cocotte minute : astuces et temps de cuisson optimal

Avant de rentrer dans le vif du sujet, prenons un moment pour évoquer les choux de Bruxelles. Ces petits choux ronds qui ressemblent beaucoup à des miniatures de choux vert ont l’habitude d’être mal-aimés pour leur saveur prononcée et parfois amère. Pourtant, préparés avec soin et amour, ils peuvent se transformer en véritable délice. Aujourd’hui, nous vous proposons une méthode simple et rapide pour cuire vos choux de Bruxelles à la cocotte minute. Un moyen efficace de réduire leur temps de cuisson tout en préservant leurs qualités nutritives.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par nettoyer les choux en retirant les feuilles abîmées et en coupant la base.

Étape 2

Plongez-les ensuite dans une grande quantité d’eau salée bouillante pendant 5 minutes afin d’éliminer l’amertume.

Étape 3

Une fois cette opération effectuée, égouttez-les bien avant de les mettre dans la cocotte minute.

Étape 4

Ajoutez une demi-tasse d’eau et fermez la cocotte. Mettez-la sur le feu et attendez que la vapeur commence à s’échapper de la soupape.

Étape 5

Dès que cela se produit, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 6

Enfin, éteignez le feu et attendez que toute la pression soit libérée avant d’ouvrir la cocotte. Arrosez les choux avec du beurre fondu avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour réduire encore plus l’amertume des choux de Bruxelles, ajoutez une cuillère à café de sucre dans l’eau de cuisson.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis sera parfait pour accompagner ces choux.

L’info en plus

Originaire d’Europe du nord, le chou de Bruxelles doit son nom à la capitale belge où il aurait été cultivé pour la première fois au XVIème siècle. Très populaire dans les pays anglo-saxons lors des fêtes de fin d’année, il gagne à être redécouvert sous nos latitudes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pots à pression de 3 l/7 l, autocuiseur professionnel en aluminium, système de verrouillage sécurisé, double poignée, autocuiseur pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, multi-cuisines,
    Anti-explosion : fabriqué en alliage d'aluminium, il a une excellente résistance aux hautes températures et des performances anti-explosion, assurant votre sécurité pendant la cuisson. Design de grande capacité : l'autocuiseur de 3 L/7 L peut accueillir plus d'ingrédients, ce qui la rend parfaite pour les occasions d'affaires ou les réunions de famille. Design à double fond : équipé de double fond, il peut répartir uniformément la pression, assurant une cuisson uniforme et rapide, ce qui vous permet d'économiser un temps précieux. Facile à utiliser : l'autocuiseur adopte un design pratique de l'interrupteur, qui peut être facilement ouvert et fermé, ce qui le rend rapide et pratique à utiliser. Largement application : convient pour le gaz, cette autocuiseur peut répondre aux besoins de différentes applications de cuisson.
    35,99 €

Comment présenter vos choux de Bruxelles ?

Servez simplement vos choux dans un plat creux, arrosés du beurre fondu. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches pour apporter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc - Plat à Servir Smart Cuisine Diwali - Plat en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in France - Dimensions 30 cm, Blanc
    LE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.
    16,00 €
Armand Montfleury