Les pois cassés, riches en protéines et en fibres, sont un ingrédient de choix pour préparer un plat sain et nourrissant. La cuisson à la cocotte-minute SEB permet de réduire le temps de cuisson tout en préservant les qualités nutritionnelles des pois cassés. Cette recette facile et rapide vous guidera étape par étape pour réaliser un plat savoureux.
10 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet de retirer l’excès d’amidon et d’améliorer la texture des pois une fois cuits.
Étape 2
Dans la cocotte-minute SEB, ajoutez les pois cassés rincés, le litre d’eau, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym.
Étape 3
Fermez la cocotte-minute et mettez-la sur feu moyen. Attendez que la pression monte, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, retirez la cocotte du feu et laissez la pression redescendre naturellement avant d’ouvrir.
Étape 5
Ouvrez la cocotte, retirez la feuille de laurier, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Étape 6
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal, selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez les pois cassés cuits au mixeur plongeant après la cuisson. Vous obtiendrez une purée savoureuse qui accompagnera parfaitement viandes ou poissons.
Accords mets et vins
Les pois cassés se marient bien avec un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Sancerre, qui équilibrera la douceur du plat.
Les pois cassés sont très populaires dans la cuisine française et sont utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la soupe aux pois cassés. Riches en fibres et en protéines, ils sont une excellente alternative végétarienne aux protéines animales.
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Comment présenter
Servez les pois cassés dans des bols en céramique rustique pour un effet authentique. Ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus pour une touche de couleur.
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