Dans le monde de la cuisine française, l’œuf cocotte est un plat emblématique qui ne cesse de séduire les gourmets. En 2025, cette recette classique connaît une nouvelle vague de popularité grâce à sa simplicité et son goût réconfortant. Parfaite pour un brunch ou un dîner léger, l’œuf cocotte au four est un plat facile à réaliser, même pour les novices. Suivez notre guide pour préparer la meilleure version de ce plat intemporel.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Beurrez légèrement les ramequins pour éviter que les œufs n’adhèrent.
Étape 3
Dans chaque ramequin, versez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Étape 4
Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune.
Étape 5
Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque œuf.
Étape 6
Ajoutez quelques morceaux de truffe en conserve pour sublimer le goût.
Étape 7
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Placez les ramequins dans un plat à bain-marie rempli d’eau chaude.
Étape 9
Mettez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 10
Servez chaud avec du pain grillé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée à la crème fraîche avant de la verser dans les ramequins.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay de Bourgogne, se mariera parfaitement avec la richesse de l’œuf cocotte.
L’œuf cocotte est une recette française traditionnelle qui remonte au XIXe siècle. Son nom provient de la ‘cocotte’, un petit récipient en terre cuite utilisé pour cuire les œufs au bain-marie.
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Comment présenter
Servez vos œufs cocotte directement dans les ramequins sur de petites assiettes en porcelaine blanche. Accompagnez-les de tranches de pain de campagne grillé pour un contraste de textures.
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