la soupe de butternut à la noix de muscade est une invitation à la douceur automnale. Ce plat, à la fois réconfortant et savoureux, saura séduire vos papilles et apporter une touche chaleureuse à votre table. Le butternut, avec sa texture veloutée, se marie parfaitement avec l’arôme délicat de la noix de muscade, offrant un parfum légèrement épicé et doux. Découvrez comment préparer cette délicieuse soupe, idéale pour les soirées fraîches.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge butternut à l’aide d’un épluche-légumes et retirer les graines. La couper en cubes.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajouter les cubes de butternut dans la cocotte. Faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Une fois la courge cuite, retirer la cocotte du feu et mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche et la noix de muscade. Mélanger bien le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Réchauffer la soupe quelques minutes à feu doux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des croûtons de pain grillé ou des graines de courge toastées sur chaque bol juste avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagnera parfaitement cette soupe en apportant une fraîcheur qui équilibrera la douceur du butternut.
Originaire d’Amérique du Sud, la courge butternut s’est imposée dans la cuisine européenne pour sa chair douce et son goût légèrement sucré. Elle est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient sain et nourrissant.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à soupe en terre cuite, qui conservent bien la chaleur. Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade sur le dessus pour rehausser le parfum avant de présenter.
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