20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver vos légumes et les découper en petits morceaux. Épluchez les aubergines et coupez-les en dés.
Étape 2
Mettez le Cookeo en mode ‘dorer’, ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir tous les légumes pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, le sel et le poivre, puis lancez la cuisson en mode ‘cuisson rapide’ ou ‘sous pression’ pour une durée de 15 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, mélangez bien votre ratatouille avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter une petite touche provençale à votre ratatouille, n’hésitez pas à y incorporer quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Cette plante aromatique apportera à votre plat un parfum subtil et délicieux.
Accords mets vins
La ratatouille se marie très bien avec un rosé frais de Provence. Son côté fruité mettra en valeur la saveur des légumes.
L’info en plus
En savoir plus sur le platLa ratatouille est un plat traditionnellement provençal qui tire son nom du verbe occitan ‘ratatolhar’, signifiant ‘touiller’. Aujourd’hui largement répandue dans toute la France, elle symbolise à merveille le goût des légumes d’été cuits à point.
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Comment présenter la ratatouille ?
Servez votre ratatouille dans un grand plat creux afin que chacun puisse se servir selon son appétit. Déposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une belle présentation. Optez pour des ustensiles en bois pour conserver l’authenticité du plat.
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