Découvrez une recette traditionnelle, la pintade à la cocotte. Ce plat, idéal pour les repas en famille, combine des saveurs rustiques pour une explosion de goût en bouche. Sa préparation est un jeu d’enfant et les ingrédients utilisés sont ceux que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans votre cocotte en fonte. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajoutez la pintade dans la cocotte, faites-la dorer sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et le bouillon de volaille.
Étape 4
Couvrez la cocotte et enfournez pour une heure. A mi-cuisson, pensez à arroser la pintade avec son jus.
Mon astuce de chef
Pour une pintade encore plus savoureuse, n’hésitez pas à l’arroser régulièrement avec son jus pendant la cuisson. Cela apportera du moelleux à la chair.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette pintade à la cocotte, optez pour un vin rouge aux tanins légers comme un Pinot noir.
L’info en plus
La pintade est une volaille très prisée pour sa chair juteuse et savoureuse. Elle est particulièrement appréciée lors des repas de fêtes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce plat ?
Servez votre pintade directement dans la cocotte pour conserver tous les sucs de cuisson. Accompagnez ce plat d’une belle salade verte ou de pommes de terre sautées.
