Lorsque les températures commencent à baisser, rien ne réconforte autant qu’un bon ragoût de bœuf savoureux. Préparé en cocotte-minute, ce plat mijoté est une véritable explosion de saveurs. Chaque bouchée vous enveloppera dans une chaleur réconfortante et vous fera voyager dans votre enfance. C’est le moment idéal pour se réunir autour d’une table et partager un repas convivial avec ceux que vous aimez.
20 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le ragoût de bœuf en gros morceaux et mettez-le de côté. Pendant ce temps, préparez la cocotte-minute.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les morceaux de bœuf. Faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les oignons rouges, les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
Versez le vin rouge dans la cocotte-minute et mélangez bien tous les ingrédients. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant environ 2 heures à feu moyen.
Étape 5
Après 2 heures, vérifiez si la viande est tendre. Si elle ne l’est pas encore, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Étape 6
Servez votre délicieux ragoût de bœuf directement dans la cocotte sur une table bien dressée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter une touche supplémentaire de saveur à votre ragoût, vous pouvez y ajouter quelques baies de genièvre ou une pincée de paprika fumé.
Accords mets vins
Pour accompagner ce ragoût savoureux, optez pour un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Bandol. Leurs arômes puissants se marieront parfaitement avec ceux du ragoût.
L’info en plus
Saviez-vous que le mot « ragoût » vient du verbe français « ragoûter » qui signifie « réveiller l’appétit » ? C’est exactement ce que fera ce plat avec ses saveurs riches et réconfortantes. La cocotte-minute, quant à elle, est un ustensile de cuisine inventé au 17ème siècle par le physicien Denis Papin. Elle permet de cuire les aliments rapidement sous pression, conservant ainsi leurs nutriments et leurs saveurs.
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Comment servir
Pour une présentation chaleureuse et conviviale, servez votre ragoût directement dans la cocotte sur une table bien dressée. Accompagnez-le de pain frais pour saucer et d’une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur. N’oubliez pas d’apporter des cuillères à soupe pour permettre à chacun de savourer la sauce généreuse de ce ragoût.
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